為加強(qiáng)區(qū)域各公司后勤崗位人員廚藝及服務(wù)技能交流學(xué)習(xí)，提高后勤綜合服務(wù)水平，同時(shí)，以技能比武為契機(jī)，弘揚(yáng)工匠精神，展示后勤隊(duì)伍風(fēng)采，2024年11月8日，海螺水泥湖南區(qū)域人事行政專業(yè)組在江華海螺舉辦了第三屆后勤技能比武活動(dòng)。湖南區(qū)域雙峰海螺、湖南海螺、祁陽(yáng)海螺、江華海螺、湖南云峰、邵陽(yáng)云峰、漣源海螺、石門海螺、臨湘海螺、益陽(yáng)海螺10家子公司共派出20名選手參賽，為保證比武公平公正公開透明，比賽特邀江華瑤都·雙龍國(guó)際大酒店?duì)I銷部經(jīng)理趙登艷、餐飲部經(jīng)理周春英蒞臨現(xiàn)場(chǎng)參評(píng)見證。
此次區(qū)域后勤技能比武分廚藝和宴會(huì)擺臺(tái)兩個(gè)項(xiàng)目。廚藝技能比武采用特定菜式和自選菜式兩種方式進(jìn)行比拼。在特定菜式中主要考察廚師對(duì)日常菜式的烹飪水平；自選菜式可任意發(fā)揮，著重考驗(yàn)綜合烹飪技能及現(xiàn)場(chǎng)靈活應(yīng)變能力?，F(xiàn)場(chǎng)評(píng)委根據(jù)菜品的味感、質(zhì)感、觀感和現(xiàn)場(chǎng)操作的熟練程度進(jìn)行綜合評(píng)比打分。宴會(huì)擺臺(tái)比武根據(jù)操作時(shí)間對(duì)桌椅位置精準(zhǔn)調(diào)整以及桌布、餐具、酒杯等桌面物品的擺放規(guī)范性、美觀性進(jìn)行綜合評(píng)分。
比賽開始前，區(qū)域人事行政專業(yè)組組長(zhǎng)沈?yàn)槊褡鲃?dòng)員講話，希望以此次后勤技能比武為契機(jī)，進(jìn)一步豐富專業(yè)活動(dòng)開展，滿足新形勢(shì)下變化發(fā)展的后勤管理需要，創(chuàng)建高效、優(yōu)質(zhì)的后勤保障體系，為區(qū)域發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的保障。
廚藝比武中，大廚們翻鍋揚(yáng)鏟，大顯身手，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、切……十八般武藝令人眼花繚亂。在限定的制作時(shí)間內(nèi)，一道道色澤誘人，香氣撲鼻的各色菜肴魚貫而出；一盤盤匠心獨(dú)運(yùn)的佳肴紛至沓來，色與味，技藝和智慧，傳統(tǒng)與創(chuàng)新，師傅們使出自己的看家本領(lǐng)。宴會(huì)擺臺(tái)比武中，桌椅調(diào)整、桌布鋪陳、餐巾折花以及酒杯擺放這一切要求在15分鐘內(nèi)完成。參賽選手們用滿腔熱情和高超專業(yè)技能向現(xiàn)場(chǎng)觀眾展現(xiàn)出了一場(chǎng)別開生面的技能比拼，無論是干脆利落的實(shí)操還是一絲不茍的比賽態(tài)度，都讓在場(chǎng)評(píng)委感受到了選手們的實(shí)力。同時(shí)，評(píng)委們針對(duì)選手現(xiàn)場(chǎng)綜合表現(xiàn)進(jìn)行打分。
經(jīng)過激烈的競(jìng)技角逐，最終江華海螺張宏橋、湖南云峰許紅強(qiáng)、邵陽(yáng)云峰劉安平分別榮獲廚藝比武一、二、三等獎(jiǎng)；雙峰海螺陳玉琳、江華海螺趙付鳳、石門海螺毛池分別榮獲宴會(huì)擺臺(tái)比武一、二、三等獎(jiǎng)。
本次后勤技能比武活動(dòng)開展增進(jìn)了區(qū)域內(nèi)各公司后勤崗位人員業(yè)務(wù)交流與學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了后勤隊(duì)伍的服務(wù)意識(shí)，對(duì)提高后勤人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平，調(diào)動(dòng)深化服務(wù)技能、嚴(yán)格崗位練兵、推進(jìn)后勤管理創(chuàng)新，產(chǎn)生了積極的作用。
